滋賀県内・近隣エリアで
キッチンカー営業中
※滋賀・岐阜・愛知・静岡エリアにて
イベントへの出店募集中！
Blogブログ
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Calender営業カレンダー
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Conceptコンセプト
2022年11月 門前cafe自然帑を始めました。もちろん「門前」ですのでお寺の山門前を意味しますが、現在は移動販売（キッチンカー）としてお寺を飛び出し、香りをお届けしています。
私と珈琲との出会いは京都山科にあった自家焙煎の小さなお店です。現在そのお店はありませんが、数十年前にいただいたあの珈琲の香りは忘れられません。時を超え今でも香るようなあの店の珈琲。追いつくことはできないかもしれませんがそんな珈琲の香りを皆さんと共有したいと願っています。
正覚大音 響流十方
門前cafe自然帑 店主
写真ギャラリー
Commitment自然帑のこだわり
自然帑の珈琲はすべてハンドドリップの抽出方法です。
焙煎したての豆を使用し、そのため余分なガスが抜けやすいよう壁のないドリッパー（新潟県燕市 下村企販 製）を使います。高めのお湯でポットからできるだけ細く（点滴すれすれ）粉のコアに向けゆっくり丁寧に一投目から完全に全体を蒸らしていきます。
あとはお湯の力や対流におまかせし、表面にお湯が溜まることなく、落とすお湯の細さとドリッパーから落ちてゆく細さ（速度）が同じように いつも一の状態にあるよう抽出していきます。 香り高い珈琲を是非ともお試しください。
自然帑ではコーヒーを淹れる際、下村企販株式会社様の「珈琲考具」シリーズを使用しています。
